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市市场监督管理局精心组织做好瓷博会食品安全保障工作
作者:??来源:??发布时间:2019-10-16-16:29??【字体:  
 

2019瓷博会即将在我市举行,又是“双创”迎检关键时段,为了保障好本次瓷博会餐饮安全,市市场监管局提前部署,精心组织,从定点采购的把关到面向餐饮单位、驻点人员的各方面培训,力求做好每个细节,确保来景宾客的饮食安全。



一是,于10月14日召开瓷博会大宗食品采购工作协调会,现场讨论确定了日新百货(二中店)、日新百货(西路店)、华达超市(古镇店)作为本届瓷博会定点供货单位。要求接待酒店必须严格按照《江西省重大活动餐饮服务食品安全监督管理办法(试行)》做好采购并留存相关票据备查,同时,定点供货单位也需将采购的名录及相关产品的合格证明报至我局把关。


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二是,召集全市大型餐饮单位负责人、厨师长等进行了食品安全专题培训,从食品安全制度的落实到从业人员的健康管理、设备设施的维护、加工操作过程的风险控制、食品留样等方面通过课件播放的形式进行讲解。通过培训会进一步加深了餐饮单位对此次瓷博会食品安全的认识,并要求现场签订了《2019瓷博会接待单位食品安全承诺书》。

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三是,组织本次16家定点接待单位及快餐配送单位的30余名驻点监督员进行保障前夕上岗集中培训,发放“2019瓷博会餐饮安全保障手册”,要求驻点监督员以高度的责任感和使命感来开展保障工作,每天报送保障工作信息。

????????????????????????????????????????????? (市局餐监科供稿)

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